Ručno spremljeni sir koji je odležao u vinu! I to domaćem crnom vinu, sorte Tamjanika, iz starog bureta. Uz to i beli sir, grilovani sir, domaći jogurt i kiselo mleko po receptu starom sto godina. Tako izgleda ponuda porodične mlekare „Zapis Homolja“ iz sela Oštrelj, blizu Bora, koji su imali prilike da probaju posetioci upravo završenog Balkanskog festivala sira. Festival je održan u Beogradu tokom minulog vikenda, a tom prilikom bilo je izloženo oko 200 vrsta sireva iz Srbije i regiona.
View this post on Instagram
Već nekoliko godina, Stefan Simonović, mladi školovani mlekar, najtraženiji je proizvođač sireva i mlečnih proizvoda u istočnoj Srbiji. Prestižni hoteli u Srbiji proizvode iz Stefanove mlekare nude kao tražene specijalete brojnim domaćim i stranim gostima.
Najbolja preporuka sireva, pored vrhunskog kvaliteta je njihovo apsolutno prirodno poreklo, od mleka dobijenog sa ispaša na obrnocima Homolja. Prosečna nadmorska visina Homoljskih planina je oko 900 metara, a znatna udaljenost od industrije, čini mleko s ovih prostora jedinstvenim delikatesom.
“Zapisi Homolja” pokrenuli su biznis od svojih para, malo i uz podršku grada Bora, dokazali da znaju i umeju, a onda im je bilo potrebno da prošire proizvodnju. U tome im je pomogla i Evropska unija (EU), preko EUPRO Plus programa obezbedila je sredstva za kupovinu nove opreme: dozatora za mleko i kiselomlečne proizvode i duplikator kapaciteta 500 litara. U investiciju od oko 20.000 evra, Stefan je ušao uz minilano učešće i maksimalnmu podršku.
On će u “Zapise Homolja” zaposliti još dva radnika, a uskoro će uvesti i nove proizvode, nove jedinstvene ukuse traženih sireva. Prema sadašnjim poslovnim planovima, sira koji je odležao u vinu, sada bi mogli da proizvode znatno više uz očekivanje da bi se uz pomoć lokalne zadruge, mogao naći i na trpezama sladokusaca u zemljama EU.
Ukoliko ste i vi vlasnik malog proizvodnog preduzeća, mlekare, pekare, cvećare, ukoliko proizvodite odeću, obuću, galanteriju – Evropska unija vam nudi mogućnost razvoja, nabavke opreme, širenja kapaciteta – poslovnog napretka. EU je mogućnost da radite bolje, proizvodite i zaradite više.
Aktivnosti EU PRO Plus programa koji doprinosi ravnomernijem društveno-ekonomskom razvoju Srbije, Evropska unija podržava sa 40 miliona evra. Program, čiju realizaciju vodi Ministarstvo za evropske integracije, ima za cilj da doprinese poboljšanom upravljanju teritorijalnim razvojem, ekonomskom rastu i unapređenju socijalne infrastrukture i kohezije u 99 jedinica lokalne samouprave, u dva regiona: Regionu Šumadije i zapadne Srbije i Regionu južne i istočne Srbije. Aktivnosti na terenu sprovodi UNOPS.
